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ラストスパート!

こんばんは。今日のお客様はコース中級のお二人でした。お一方は訳あって今月中に中級を終わらせるべく今日も頑張ってカマンベールノアとフィグオランジェの2メニューを受講いただきました。

『カマンベールノア』
フランスパン専用粉でこねた生地にクルミとカマンベールチーズを混ぜ込みます。
仕上げにバターと岩塩をふりかけます。
軽い食感が特長です。


『フィグオランジェ』
パンの名前には2品目しかありませんがその他クルミ、ヘーゼルナッツ、サルタナレーズンの何と5種類のフィリングがぎっしり詰まった贅沢なパンです。
さらに生地にはライ麦と全粒粉入り✨
こちらが焼き上がった時は歓声が上がりました😆

そして本日、無事に中級メニュー終了されました。Kさん、お疲れさまでした。
そして来週の〆レッスンの2メニューもよろしくお願いします(^^)

食パンとハニーシナモンのダブルレッスン

こんばんは。今日のレッスンは中級コースの2メニューダブルレッスンでした。今日は食パンと合わせトヨ型で焼くハニーシナモンです。
通常は月ごとにメニューが決まっていますが、今日いらした方は急遽、8月いっぱいで東京を離れるというご事情で1レッスンに2メニューを頑張って作られました。

『食パン』
食パンの要の山型がキレイに出てます。


『ハニーシナモン』
生地にペーストにしたシナモンパウダーとココアパウダーを練り込みますが混ぜ過ぎるとマーブルにならず、ただの茶色い生地になってしまうので意外と難しいのです。キレイなマーブルになってます🌀



食パンの回はオマケメニューでポンデケージョも作って頂くので、実際には3種類のパンを作られました。しかもメインの2つとも粉量が多く2回こねるのが大変だったと思います。その甲斐あって、美味しいパンがたくさん出来上がりましたね(^^)
Kさん、長時間お疲れさまでした!

手作りをおすそ分けする醍醐味

おはようございます。
昨日の午前中にレッスンに来て下さったのは毎月、2メニュー受講されているOさんでした。今回はリクエスト頂き1.5倍分を作られました。

こちらが焼きたての写真です。
湯気が見えそうです😁
撮影を失念してしまい送って頂きました。

ところで何故1.5倍作られたかというと、ご親戚の方にも送るからだそうです。
素敵な贈り物ですね🎁
きっとこれを送ったら喜んでくれるだろうなとか、驚くかな?この美味しさを共有したいな、などなどいろんな思いを巡らせながら作られたのかなと勝手に想像しています。
Oさん以外の方々も、実家に寄っておすそ分けしますとか、職場の同僚にもあげますというお話を聞きますがその度に私まで嬉しくなります。
家族や友達の笑顔が、わざわざ手作りする事の楽しさや醍醐味なんだなーと改めて感じました。
モチロン、手作りでしか味わえない美味しさも(^^)
誰も自分の為だけにはわざわざ手作りはしないそうです😸
手作りの美味しいおすそ分けがどんどん広がればいいなと思います。

7月最初のレッスンでした

こんばんは。
今日から7月ですね。パン教室も今日から新しいメニューです。


『オリーブソルト&えだ豆チーズ』
フランスパン専用粉なのでベタつく生地ですがサクサク仕上げていらっしゃいました。こんがり美味しそうに焼きあがりましたね。
Aさん、猛暑の中お越しくださりありがとうございました。

これから教室にいらっしゃるみなさんも猛暑が予想されますがどうぞお気をつけていらして下さい。
今月もよろしくお願い致します。暑さに負けず頑張りましょう

今月もありがとうございました

夏至を過ぎたとたん真夏の暑さですね。梅雨は何処へやら…
今日は今月のレッスン最終日でした。
昨日はコース基礎のパンドヴァンと中級のベーコンエピ方を、今日は6月メニューのブルーベリーカスタードでした。
カスタードクリームは卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳を混ぜて電子レンジでできちゃう手軽て美味しいレシピです。


3つともそれぞれ違う性質の生地で面白かったです。特に昨日はパンドヴァンとベーコンエピをお二人がそれぞれ作られたので、違いが顕著に分かりました。生地の配合やフィリングの違いで全く違う物が出来上がってやっぱりパンは楽しいです。
プロフィール

regoichigo

Author:regoichigo
ご訪問ありがとうございます。
東京都葛飾区高砂の自宅でパンとお菓子の教室『FIKAの時間』をやっています。
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【資格・経験】
✻ABCクッキングスタジオブレッド・ケーキライセンス取得
✻ライセンス取得後、辻調製パンコース通信講座修了
✻韓国5年間在住中に友人や知り合いの方を対象に自宅でパン教室を開催していたのが教室開業のキッカケです。
✻食品衛生責任者資格有り
教室ホームページ http://fikatime
メールアドレス reaymade_fun@yahoo.co.jp

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