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課題のブリオッシュ

おはようございます☀
昨日はレッスンの後、今度は自分がレッスン受けてきました。
今回はブリオッシュ。同じ生地で仕上げにグラニュー糖をまぶして焼くのと、焼いた後にマンゴーカスタードクリームを挟む2種類です。


けっこうボリューミーに仕上がりました。
生地はバターもタマゴもたっぷり!
フランスでは発酵菓子と言われるほどお菓子に近いパンです。
実は私の教室でも過去2回ほどレッスンをしましたが配合やこね、そのほか細部で確認しておきたい所があったのですが、今日クリアになりました。やっぱり間違ってなくて良かった!

パン屋さんのパン教室

今日はまさに大暑らしく東京青梅市で観測史上最高気温を記録しましたね。
今日は気合い入れて暑い日にピッタリのスパイシーで爽やかなカレーチーズオニオンパンを習ってきました。
MOGUという葛飾区亀有にあるパン屋さんで教えて下さる楽しいパン教室です。


ルーではなくオニオンやチーズをカレー粉で和えてフィリングにします。ルーみたいに胃がもたれる感じかなくてまさに夏向きのカレーパンです。
生地にもカレー粉が入ってますよ。

8月は子供パン教室を開催されてますよ。
ご興味あるかたはぜひ!

ベイクドカレーパンと黒糖カレンズ

こんにちは。
連日の猛暑ですがみなさんお元気ですか?今日はABCクッキングスタジオで黒糖カレンズとベイクドカレーパンの2メニューのレッスンを受けてきました。

『黒糖カレンズ』
ライ麦入りの生地に黒糖とカレンズもたっぷり入ってます。


『ベイクドカレーパン』
揚げずにできる焼きカレーパンです。
夏にぴったりですね🍺


ところで、この暑さでは受講してる方もあまりいないだろうなぁと思って行ったらあらびっくり!パンのテーブルは私を含め4人。他のテーブルも料理やケーキを受講されてる方で賑わってました。みなさん暑いのに偉い!作る事の楽しさや情熱が暑さに勝ったのかな。
みなさん、無理しない程度に暑さに負けず頑張りましょう(^^)

レモンとポピーシードのパウンド&ポルチーニのケークサレ

今日の午後は月1回のお菓子教室でレモンとポピーシードのパウンドケーキと、ポルチーニのケークサレを習いました。
ケークサレは家で何度か作りましたが、毎回イマイチな感じの仕上がりで💦教えて頂くとやはりいくつかポイントがありました。焼きあがりも自己流で作った時とは違ってました。
レモンとポピーシードも自分では絶対に思いつかない組み合わせ。
レモンとポピーシードのパウンド(左)
ポルチーニのケークサレ(右)

教室で頂いた先生作の物はどちらも美味しかった!ケークサレはしっとりしつつ軽い食感で、パウンドはさっぱりとした夏らしい爽やかな甘さのしっとりケーキです🍋

『レモンピールとポピーシードの
パウンドケーキ』

『ポルチーニのケークサレ』

これは家でもぜひ作ってみたい!

プティ・フール作りました

今日は月に1度のお菓子教室でプティフールセック(7種のクッキー詰合せ)を習いました。

すべて焼き上がったところ。
これだけできるとかなりの達成感!


キレイに箱詰め🎁


3缶分できました。
🎀プレゼントしたくなります🎀


こちらは先生が作られた試食です。
やっぱり美しい!それぞれ食感も違ってとっても美味しいのです。
プロフィール

regoichigo

Author:regoichigo
ご訪問ありがとうございます。
東京都葛飾区高砂の自宅でパンとお菓子の教室『FIKAの時間』をやっています。
レッスンスケジュールとご予約はこちら↓
料理教室検索クスパ
【資格・経験】
✻ABCクッキングスタジオブレッド・ケーキライセンス取得
✻ライセンス取得後、辻調製パンコース通信講座修了
✻韓国5年間在住中に友人や知り合いの方を対象に自宅でパン教室を開催していたのが教室開業のキッカケです。
✻食品衛生責任者資格有り
教室ホームページ http://fikatime
メールアドレス reaymade_fun@yahoo.co.jp

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