2021.3月18日のレッスン
- 2021/03/18
- 20:08
🌸こんばんは🌸
いかがですか？このボリューム！
今日のお客様はRさんでした。
メニューはピスタチオのパン・ド・ミです🍞
いかがですか？このボリューム！
パン・ド・ミは食パンの事ですがいつもの
ストレート法ではなく湯種製法で作っています。
その分、こねる生地の量が増えるのに油脂分が少ないので
なかなか手強いのですが
捏ねむらがないので 均等にバランスよく膨らみました。
なかなか手強いのですが
捏ねむらがないので 均等にバランスよく膨らみました。
とってもキレイな焼き上がりです✨
Rさん、お疲れさまでした。
おら味はかがでしたか？
ここ数日は春らしく穏やかで過ごし易いですね。
人が心地よく感じる環境はパンにとっても快適なようで
生地が伸びやかで扱い易く、発酵もスムーズに感じます。
過ごしやすい季節に生地の気持ちよさを感じながら
ぜひパン作りを楽しんでみて下さいね🌸
生地が伸びやかで扱い易く、発酵もスムーズに感じます。
過ごしやすい季節に生地の気持ちよさを感じながら
ぜひパン作りを楽しんでみて下さいね🌸
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