パンとお菓子の教室『FIKAの時間』

こんにちは。
カレンダー通りですと、いよいよ10連休ですね
みなさんはいかがお過ごしですか？
こんな時のために、日頃からまとまった休日にやる事を
考えておくといいですね。
私はというと、時間ができると、やっぱりパン作りをしています。
買っただけで満足していたレシピ本をひっぱり出してきて
すぐに揃いそうな材料やある物で代用して試してみたり・・・
そんな時ほど意外と美味しいパンができたりして。
ただ、適当なので再現できないのが残念なのですが(^-^;

さてさて、前置きが長くなりましたが、
パン教室6月メニューのご紹介です。


6月は『ラウゲンブロート』です。
プレッツェルの一種で、焼成前にアルカリ液に漬けて焼く事で、
化学反応がおきて綺麗な赤褐色に焼き上がります。
また、表面にできるナトリウムのためにクラスト(パンの外皮)は
独特の塩味になり、生地との相性も良いクセになる美味しさです

梅雨入りの時期を迎える6月はさっぱりとした塩味のパンで
爽やかに乗り切りましょう(^^)

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