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課題のブリオッシュ

おはようございます☀
昨日はレッスンの後、今度は自分がレッスン受けてきました。
今回はブリオッシュ。同じ生地で仕上げにグラニュー糖をまぶして焼くのと、焼いた後にマンゴーカスタードクリームを挟む2種類です。


けっこうボリューミーに仕上がりました。
生地はバターもタマゴもたっぷり！
フランスでは発酵菓子と言われるほどお菓子に近いパンです。
実は私の教室でも過去2回ほどレッスンをしましたが配合やこね、そのほか細部で確認しておきたい所があったのですが、今日クリアになりました。やっぱり間違ってなくて良かった！
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regoichigo

Author:regoichigo
ご訪問ありがとうございます。
東京都葛飾区高砂の自宅でパンとお菓子の教室『FIKAの時間』をやっています。
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【資格・経験】
✻ABCクッキングスタジオブレッド・ケーキライセンス取得
✻ライセンス取得後、辻調製パンコース通信講座修了
✻韓国5年間在住中に友人や知り合いの方を対象に自宅でパン教室を開催していたのが教室開業のキッカケです。
✻食品衛生責任者資格有り
教室ホームページ http://fikatime
メールアドレス reaymade_fun@yahoo.co.jp

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