自家製酵母でパン作り
- 2018/04/13
- 19:59
先月末にアップしました酵母でカンパーニュを作りました。まずはいつも通りこねた後は一次発酵。
こんな感じでいいのかなー？これで発酵器に入れ3時間ぐらいです。ちなみにフィリングは在庫整理も兼ねてクルミとオレンジピールです🍊
バヌトン型で2次発酵。
2次発酵後、型から出しクープを入れていよいよ焼きます。
焼き上がりました！焼いている間はインスタントドライイーストのパンより一層パンらしい香り。食感はしっかりとした厚めの外皮、中はわりと目が詰まってるかな。
焼き温度が20度ほど高かったかなー。近日中にリベンジします！
こんな感じでいいのかなー？これで発酵器に入れ3時間ぐらいです。ちなみにフィリングは在庫整理も兼ねてクルミとオレンジピールです🍊
バヌトン型で2次発酵。
2次発酵後、型から出しクープを入れていよいよ焼きます。
焼き上がりました！焼いている間はインスタントドライイーストのパンより一層パンらしい香り。食感はしっかりとした厚めの外皮、中はわりと目が詰まってるかな。
焼き温度が20度ほど高かったかなー。近日中にリベンジします！
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