Nov.30. 2021のレッスン
- 2021/11/30
- 15:57
こんにちは。 11月も今日が最後ですね。 今月の締めくくりはNさんのレッスンでした。 メニューはモンキーブレッドです🐒 今日もたくさん捏ねて頂きました。 やっぱりだいぶ寒くなってグルテンが繋がりにくいみたいですね。 とってもキレイな焼き上がりです。 型から外して残ったシロップをかけて仕上げにさらに焼きますが、この仕上げ焼きでツヤ感がでて焼き上がりはキラキラになります✨ ...
Nov. 28. 2021のレッスン
- 2021/11/28
- 15:57
こんにちは。 今日は久しぶりにTさんがいらっしゃいました。 メニューはマーブルあん食パンです🍞 ボリュームがあって表面の模様がキレイですね。 私が水分量を間違えたのか生地がベタついて 捏ねが大変でしたね。 たくさん捏ねたので発酵がとても良くて 捏ね上がりに時間がかかりましたが 焼き上がりまでのトータルではさほど時間の差は ありませんでした。 Tさん...
Nov. 27. 2021のレッスン
- 2021/11/27
- 18:04
こんばんは。 日に日に寒さが増してきて毎朝、 今季1番の冷え込みを更新しています。 朝ベッドから出るのがだんだん辛くなってきました😅今日のお客様はNさんでした。 モンキーブレッドを作られました🐵 バランスが良くてキレイな形に焼き上がりました✨ さすがです👏 カットした生地をランダムに積んでいるので、 どんな風に焼き上がるか型を取るまでドキドキですがみなさんキレイに焼けて...
Nov.25. 2021のレッスン
- 2021/11/25
- 18:10
そして、今日のお客様はKさんでした。いつもダブルレッスンありがとうございます🍞マーブルあん食、モンキーブレッドともに副材料が多いのでグルテンの繋がりが悪いのでたくさん捏ねて頂きました。 お疲れさまでした。 あん食パンの外皮に出ているマーブル模様が美しい✨モンキーブレッドも火に照らされて輝いてますね✨ この焼き上がりを見たら捏ねていた時の疲れがふっ飛びますね💨 モンキーブレッドは思い切...
Nov.24. 2021のレッスン
- 2021/11/25
- 17:20
🌟こんばんは🌟 気がつけば11月も終盤になって朝晩は だいぶ冷え込んできましたね。 あと一週間もすれば師走なんて気持ちばかり焦ってしまいます💨 さて、昨日のレッスンにMさんがいらっしゃいました。メニューはモンキーブレッドです🐒 2時発酵前、後と焼き上がりの様子です。 美しいキャラメル色に焼き上がりました。 香ばしさが伝わってきそうなシズル感❗️お味はいかがでしたか？&...
Nov.23. 2021のレッスン
- 2021/11/23
- 17:00
こんにちは。今日は年内最後の祝日ですね㊗️関東各地で紅葉が見頃を迎えましたしブラックフライデーセールがあったりみなさん思い思いにお休みを満喫されましたか？今日はAさんがいらっしゃいました。メニューはモンキーブレッドです🐒可愛らしく焼き上がりましたね✨ クグロフはアルザス地方のシンボルマークの王冠を象ったという説がありますが陽射しが当たってまさに王冠のように輝いてます👑『一見硬そうだけど触ると柔らか...
Nov. 11. 2021のレッスン
- 2021/11/21
- 17:25
こんばんは。 11月も残り1/3になりました。 季節を忘れるほど暖かい日が続きましたが 陽射しが無かった今日はだいぶ冷えましたね。 いよいよ晩秋らしくなってきました🍂 今日のお客様はRさんです。今月2回目のレッスンでした。 いつもありがとうございます😊 マーブルあん食パンを作られました。 右上は2次発酵後の生地です。 焼く前のチラリと覗くマーブルも美しいです。...
Nov.20 .2021のレッスン
- 2021/11/20
- 14:41
こんにちは。昨日はほぼ皆既月食で全国一斉に観測できるのは140年ぶりだったそうです。残念ながら東京は曇り空でクリアには見られませんでしたが時々、ベランダから空を見上げました。綺麗に見られた方はラッキーでしたね🌙さて、今日は1週間ぶりのレッスンでしたか久しぶりにTさんがいらっしゃいました。マーブルあん食パンを作られました🍞真上とややサイドから撮影しました📸 どこから撮ってもマーブル模様がキレイですね。&n...
Nov.12.2021のレッスン
- 2021/11/12
- 18:37
こんばんは。 ポカポカ陽気が続いていますが週末は冬の寒さが訪れるようです。 空気が澄んで街のイルミネーションがキレイに見えます✨さて今日のお客様はFさんでした。 久しぶりにマーブルあん食パンです。 とってもキレイなマーブル模様になりました。 カットするのがもっないですが早く断面を見たい気もしますね。楽しみですね🎶 Fさん、ありがとうございました😊 東京方面にも紅葉前線が南下...
Nov.10. 2021のレッスン
- 2021/11/10
- 18:29
昨日の大雨のお陰で今日は澄んだ秋空の1日でしたね。今日のお客様はFさんでした。久しぶりにお仕事帰りにいらっしゃいました。モンキーブレッドを作られました🐒 しっかり発酵時間を取ってやきます。 バターシロップが絡んで黄金色に焼き上がりました👑Fさん、毎月欠かさず全メニューに参加して下さって ありがとうございました😊 夕方から吹き始めた強風でグッと気温が下がって 明朝は寒くなるそうで...
