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グルテンフリーの焼菓子

先日のお菓子教室ではグルテンフリーの焼菓子を教えて頂きました。
小麦粉の代わりに米粉を使うのですが
材料の配合はもちろん、混ぜ方もいつもと勝手が違います。

・米粉のメープルウォルナッツマドレーヌ
・米粉のフィナンシェショコラ 
・米粉の抹茶クッキー 
米粉で作るお菓子は初めてだったので作業も全てが新鮮でした。
食感は小麦粉の物よりしっとりで軽い感じです。
そして何より身体に優しいというのがギルティフリーで嬉しいですね。

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11月はマロンを堪能!

こんにちは!
昨日の台風は予想を遥かに超える暴風雨でしたね。
今朝の我が家のベランダが大変な事になってました。
みなさんのお宅は被害はありませんでしたか?

気を取り直して、今日は11月のメニューのお知らせです。
秋も深まりつつある11月はマロンを堪能しよう!をテーマに
『リッチマロンカスタード』をご用意しました

リッチマロンカスタード
『リッチマロンカスタード』
■お持ち帰り:直径約10cm大6個 ■レッスン代:4,500円
<特徴>
アーモンドミルクを仕込み水に使ったサクサクと軽い生地にカスタードクリームを入れさらに栗、くるみ、かぼちゃの種、アーモンドスライスをシュガーバターシロップで絡めてのせて2度焼きして仕上げます。
秋の味覚をふんだんに使った贅沢なデザートブレッドです。
<配合その他>
卵・バターがたっぷり入るリッチなパン。仕込み水にはアーモンドミルクを使って風味とコクのある生地に仕上ります。また、通常は仕込み水とカスタードクリームに使用する牛乳をアーモンドミルクに代えることで1個につき約14Kcalダウンしました美味しさはそのままにプチギルティーフリーな菓子パンをお楽しみください。塵も積もれば山となる!

みなさんのご参加を心よりお待ちしています
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プロフィール

regoichigo

Author:regoichigo
ご訪問ありがとうございます。
東京都葛飾区高砂の自宅でパンとお菓子の教室『FIKAの時間』をやっています。
レッスンスケジュールとご予約はこちら↓
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【資格・経験】
✻ABCクッキングスタジオブレッド・ケーキライセンス取得
✻ライセンス取得後、辻調製パンコース通信講座修了
✻韓国5年間在住中に友人や知り合いの方を対象に自宅でパン教室を開催していたのが教室開業のキッカケです。
✻食品衛生責任者資格有り
教室ホームページ http://fikatime
メールアドレス reaymade_fun@yahoo.co.jp

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