パンとお菓子の教室『FIKAの時間』　2017年01月

和三盆とかのこ豆のパン

今日は和テイストの『和三盆とかのこ豆のパン』を習いました。
上白糖の代わりに和三盆を使っているので優しい甘さです。
生地はフワフワでかのこ豆との相性もバッチリ！
和菓子好きにはたまらない美味しさです。
型は細長くてミニパンが連結しているような仕上がり。

いつかレッスンでもやりたいです。

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2017-01-25(17:08) :
パン作り :
コメント 0 :

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土曜もレッスン開催します。

こんにちは。今日は風が強くて寒さが一層厳しいですね。
今年は風邪をひかない事を自分の課題にしています。
免疫力を高めていつも元気に過ごせますように！

今日は2月のレッスン。土曜日追加のお知らせです。

『レザンハート』　
ココア入りの生地にチョコチップとラム酒漬けレーズンを混ぜ込み
かわいいハート型に成形して焼き上げます。
■レッスン代　3,000円(材料費込)
■お持ち帰り　4～6個(お好みで)
■2月4日(土)　13:30～
■定員2名様

『ヴァンルージュ』　全5回の基礎コースの2月メニュー
仕込み水に使い、ブルーベリーとアーモンドを混ぜ込んで作るパン。
■レッスン代　3,000円(材料費込)
■お持ち帰り　6個
■2月18日(土)　13:30～
■定員2名様

メープルオレ

『メープル・オレ』
牛乳を仕込み水に使い、メープルシュガーで風味を付けます。
仕上げにもメープルシュガーを振りかけて焼き上げます。
ほんのりメープルが香る優しい甘さのふわふわパンです。
■レッスン代　3,500円
■お持ち帰り　3個(ミニパウンド型)
■2月25日(土)　13:30～
■定員2名様

以上です。ご興味あるメニューはありますか？
ご予約、お問い合わせはお気軽にどうそ！
プロフィールのクスパのアイコンからもご予約いただけます。

2017-01-24(15:14) :
お知らせ :
コメント 0 :

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今日のレッスンは

今日のレッスンはリクエスト頂いてお菓子にチェンジ。
お客さまはパンのレッスンにも来て下さっている方です。
ご自宅でもよくケーキを作られているので手際がよくてビックリ！
私が作るより早く出来上がった気がしました(^^;

Wさんの作品『いちじくのカラメルパウンドケーキ』
飾りも方も個性が出ますね。可愛く仕上がりました。

2017-01-17(22:02) :
未分類 :
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ホームページ更新しました。

こんにちは。寒波が居座って寒さが厳しい毎日ですね

買い物に出るのもつい億劫になってしまいます。

さて、ホームページ更新のお知らせです。
コースのご案内、持ち物など変更箇所がございます。
メニューは3月までご覧いただけます。

教室看板

また、ブログ、ホームページに貼ってあるクスパのリンクボタンからも
レッスンご予約できるようになりましたのでぜひご利用下さい。

2017-01-17(16:44) :
お知らせ :
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メープル＆ウォルナッツのベーグル

今日は３月のもう一つのメニュー候補、
メープルウォルナッツのベーグルを試作しました。
美味しくできました。
でも何だか春っぽくない。
という訳で、残念ですがこれは秋までのお預けにします。
3月は違うフィリングのベーグルにしますのでお楽しみに!(^^)!

メープルシュガー＆ウォルナッツのベーグル

2017-01-14(17:26) :
試作品 :
コメント 0 :

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ブルーベリーチーズクリーム

昨日は3月のレッスンの試作をしました。
実は一昨日、予定していた違う物を試作しましたが
イマイチでこちらに変更しました。

ブルーベリーチーズクリーム

『ブルーベリーチーズ』
生地を型に入れてチーズクリームとブルーベリージャムを入れて
焼きます。おいしいですよ！
3月のメニューに登場します。
お楽しみに

2017-01-13(20:08) :
試作品 :
コメント 0 :

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2月のレッスンメニュー

こんばんは。今日は鏡開きでしたね。
お汁粉召し上がりましたか？次の風物詩の食べ物は恵方巻の出番でしょうか。

今日は2月のレッスンメニューのご紹介です。
２月はパンのみのレッスンです。
月メニューは『レザンハート』と『メープル・オレ』、
コース基礎は『ヴァンルージュ』です。

『レザンハート』　6個　レッスン代　3000円
ココア入りの生地にチョコチップとラム酒漬けレーズンを混ぜ込み
可愛いハート型に成形して焼き上げます。仕上げに粉糖をふって。

メープルオレ

『メープル・オレ』　ミニパウンド型3個　レッスン代　3000円
牛乳を仕込み水に使いメープルシュガーで風味を付けます。
仕上げにもメープルシュガーを振りかけて焼き上げます。
ほんのりメープル香る優しい甘さのふわふわパンです。

ヴァンルージュ

『ヴァン・ルージュ』6個　レッスン代3000円
仕込み水に赤ワインを使い、ブルーベリーと
アーモンドを混ぜ込んで作るパン。
ランチやディナーにピッタリです。

レッスンカレンダー
https://m50208.freecalend.com/calmem_index/date201702

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クレッセント

今日はクレッセントというパンを習ってきました。
名前の通り三日月形のパンです。
全粒粉入りの生地を三角形に伸ばして巻きます。

バターを塗ってから巻いてさらに焼く直前に表面にバターを塗り
岩塩をふりかけます。
香ばしいハード系のパンです。

巻く前にバターを塗っているので発酵後も生地がくっつかずに
渦巻がきれいに残ります。

2017-01-10(18:24) :
パン作り :
コメント 0 :

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コース初級メニュー

こんにちは。成人の日の今日はいかがお過ごしでしたか？

今日は今月から毎月の通常メニューに加えたコース初級メニューのご案内です。

コースは全5回で1回3000円。一括払いの場合は全5回15000円より1000円割り引きの14000円です。
コース有効期限は初回受講月から1年間。8月は休み。12月はクリスマス特別メニューでコースには含みません。
※コースの途中解約はできません。ご了承ください。受講メニューの順番は問いません。

〈初級メニュー〉

コーンチーズミニ

1・6月【コーンチーズ】4個
成形の基本となるドッグ形を学びます。
コーンとベーコンにとろ～りチーズが美味しいパン。

ヴァンルージュミニ

2・7月【ヴァン・ルージュ】6個
仕込み水に赤ワインを使い、ブルーベリーとアーモンドを混ぜ込んで作るパン。
ランチやディナーにピッタリです。

3・9月【イングリッシュマフィン】6個
バター以外の油脂で作るパンを学びます。
コーンミールを混ぜ込んた生地はこうばしくてふっくらもっちり。
半分に割ってエッグベネディクトにも!(^^)!

4・10月【ミルクバターロール】5個
水以外の水分を使って作る生地を学びます。牛乳をつかうことでコクが生まれます。
ほんのりミルクの香りが漂います。
毎日でも食べたい基本のバターロールです。

5・11月【くるみのプティジュネ】中2個
ローストしたくるみを生地にたっぷり混ぜ込んだパン。
甘みのある生地とくるみの風味がよく合います。

いかがですか？地味に見えるかもしれませんが基本を押さえることで
美味しいパンが作れるようになり、アレンジもできるようになります。
どれも美味しいですよ。
ご興味がありましたらこの機会にぜひ!(^^)!
http://fikatime.jp

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2017-01-09(18:26) :

お知らせ :

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今日のレッスンは

こんにちは。
今日のレッスンメニューはアンチョビポテト。
おせちに飽きた今頃に恋しくなるお惣菜パンです。
私のケーキの師匠、Fさんが受講されました。

『アンチョビポテト』
生地は準強力粉のリスドォルを使用しています。
こんがりチーズが美味しそうです。

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2017-01-06(18:05) :

レッスン風景 :

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