セレクトコースレッスン
- 2019/10/10
- 18:10
昨日は毎月2メニュー受講されているOさんのレッスンでした。 今月からセレクトコースをスタートされました。 10月のセレクトメニューは生クリームブレッド。合わせトヨ型で焼きます。 張りがあってまるで見本のようなこねあがりだったので撮影させて頂きました。 1次発酵後もしっかりとしたボリューム感。 2次発酵前の様子 ...
今月のレッスンは
- 2019/10/04
- 21:55
10月になって気分はすっかりハロウィン…と言いたいところですが、この暑さではなかなか雰囲気がでませんね🎃 教室はすっかり秋モードです。月メニューはかぼちゃと紫いものツイストロールです。 こちらは先日いらしたOさん、Iさんの作品です。既成のかぼちゃ餡と紫いも餡が製菓材料店にまだ出てないので、白餡にかぼちゃフレーク、紫いもフレークをそれぞれ混ぜて餡を作っていますが色もしっかり出てますね🍠🎃 さらに...
9月のレッスンを終えて
- 2019/09/30
- 13:38
今日で9月が終りますが季節外れの暑さですね残暑が厳しい中レッスンにご参加下さったみなさん、今月もありがとうございました。抜粋してみなさんの作品をご紹介します。今月は久しぶりの惣菜パンでカレーパンとマスタードソーセージドッグでしたがご好評を頂きました揚げずにオーブンで焼くので手軽でヘルシーなカレーパンが出来ます。香ばしさとパリパリ感が出るようにピザ用チーズを敷きますが、焼いた後、ひっくり返してチーズ...
9月のレッスン風景
- 2019/09/04
- 19:32
9月になってようやく過ごしやすくなりましたねパン作りにもちょうどいい気候です。FIKAの時間は昨日が今月最初のレッスンでした。お客様はNさんです。コースメニューをご受講中ですが今月は月メニューのベーグルを作られました。『フルーツグラノーラベーグル』仕込み水にはアーモンドミルクを使用し風景のあるベーグルです。生地はほのかに甘くてもっちりした食感とグラノーラのサクサク感が楽しいベーグルです。そして今日のお客...
手作りパン教室7月教室ダイアリー後編
- 2019/08/01
- 11:49
8月になりいよいよ夏本番ですね今日は7月のコースメニューと、毎月開講しているベーグルのレッスンに参加して下さった方々の作品を紹介します。こちらはセレクトコース受講中のNさんの作品でミルクフランスです。プレーンとココア2種類の生地にコンデンスミルククリームを挟んで仕上げます。ミニサイズがかわいくて食べやすいフランスパンこちらは基礎コース受講中のHさんの作品。7月のメニューもというリクエストで、デニッシュパ...
