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食パン型で2種類作って頂きました。

こんばんは。
本日はKさんがいらして下さいました。来月に北海道へ引っ越されるため、今日が最後のレッスンでした(涙)

気合いを入れてコース中級を2メニューずつ受講され前回無事に終わったので、今日は私が準備できる範囲でご希望の2つを作って頂きました。
上級の『湯種パン』と『セサミブレッド』を使って頂きました。


こちらが湯種食パン
こう見えてかなりボリューミーです。


『セサミブレッド』

偶然にも両方、同じ食パン型を使っています。配合が違うのはモチロン蓋あり、ナシで焼くだけでも見た目や食感、風味に違がいがでるのが面白いですね🍞
ちなみに使用した小麦粉は2つとも一緒です。

食パン型2台、それぞれ違う種類のものを作る機会はなかなか無いと思います。贅沢に食べ比べするのも醍醐味ですね。

Kさん、寂しくなりますが東京にいらした際にはぜひまたいらして下さい(^^)
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本日のパン教室は

ここ数日のスーパー猛暑も今日はちょっと落ちつきましね。普通の暑さが楽に感じました。

今日のレッスンは中級で食パンとオマケのポンデケージョです。

『食パン』
今日もしっかりボリューム出て美味しそう!
水分量を迷い室内はエアコンで乾燥してるので多めにしました。ちょっとベタつきましたが水分量が多い分、しっとり感が味わえると思います。
どうだったかなー。


『ポンデケージョ』
こちらは白玉粉で作るポンデケージョ。
もちもち感は本場のタピオカデンプン粉にも負けてないかなー。

いつも夜勤明けに来て下さるAさん、今日もありがとうございました😊

パンの王様☆食パン☆

さて、こちらは昨日のお客様Oさんが作られた食パンです。写真を撮り忘れ、今日送っていただいたので遅くなりました。

Oさんから『買ったパンと全然違う!』という嬉しいご感想を頂きました(^^)
食パンはトーストはもちろんサンドイッチやフレンチトーストにといろいろ楽しめるまさにパンの王様です👑
これをご自宅で作れたらさらに嬉しいですね😆

ラストスパート!

こんばんは。今日のお客様はコース中級のお二人でした。お一方は訳あって今月中に中級を終わらせるべく今日も頑張ってカマンベールノアとフィグオランジェの2メニューを受講いただきました。

『カマンベールノア』
フランスパン専用粉でこねた生地にクルミとカマンベールチーズを混ぜ込みます。
仕上げにバターと岩塩をふりかけます。
軽い食感が特長です。


『フィグオランジェ』
パンの名前には2品目しかありませんがその他クルミ、ヘーゼルナッツ、サルタナレーズンの何と5種類のフィリングがぎっしり詰まった贅沢なパンです。
さらに生地にはライ麦と全粒粉入り✨
こちらが焼き上がった時は歓声が上がりました😆

そして本日、無事に中級メニュー終了されました。Kさん、お疲れさまでした。
そして来週の〆レッスンの2メニューもよろしくお願いします(^^)

食パンとハニーシナモンのダブルレッスン

こんばんは。今日のレッスンは中級コースの2メニューダブルレッスンでした。今日は食パンと合わせトヨ型で焼くハニーシナモンです。
通常は月ごとにメニューが決まっていますが、今日いらした方は急遽、8月いっぱいで東京を離れるというご事情で1レッスンに2メニューを頑張って作られました。

『食パン』
食パンの要の山型がキレイに出てます。


『ハニーシナモン』
生地にペーストにしたシナモンパウダーとココアパウダーを練り込みますが混ぜ過ぎるとマーブルにならず、ただの茶色い生地になってしまうので意外と難しいのです。キレイなマーブルになってます🌀



食パンの回はオマケメニューでポンデケージョも作って頂くので、実際には3種類のパンを作られました。しかもメインの2つとも粉量が多く2回こねるのが大変だったと思います。その甲斐あって、美味しいパンがたくさん出来上がりましたね(^^)
Kさん、長時間お疲れさまでした!
プロフィール

regoichigo

Author:regoichigo
ご訪問ありがとうございます。
東京都葛飾区高砂の自宅でパンとお菓子の教室『FIKAの時間』をやっています。
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【資格・経験】
✻ABCクッキングスタジオブレッド・ケーキライセンス取得
✻ライセンス取得後、辻調製パンコース通信講座修了
✻韓国5年間在住中に友人や知り合いの方を対象に自宅でパン教室を開催していたのが教室開業のキッカケです。
✻食品衛生責任者資格有り
教室ホームページ http://fikatime
メールアドレス reaymade_fun@yahoo.co.jp

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