Dec.4.2021 ラストレッスン
- 2021/12/04
- 16:56
こんばんは。 早いものでカレンダーも残り1枚になりました。 師走とはよく言ったもので先日、カレンダーが入った紙袋片手に走っている方を目にしました💨さて、今日はとうとう休業前最後のレッスンでした。お客様はYさんでメニューはモンキーブレッドでした。では早速こちらの写真をご覧下さい。 カリッと美味しそうに焼き上がりました。 次にこちらの写真。こちらも美味しそうですね。 ふんわり...
Nov.30. 2021のレッスン
- 2021/11/30
- 15:57
こんにちは。 11月も今日が最後ですね。 今月の締めくくりはNさんのレッスンでした。 メニューはモンキーブレッドです🐒 今日もたくさん捏ねて頂きました。 やっぱりだいぶ寒くなってグルテンが繋がりにくいみたいですね。 とってもキレイな焼き上がりです。 型から外して残ったシロップをかけて仕上げにさらに焼きますが、この仕上げ焼きでツヤ感がでて焼き上がりはキラキラになります✨ ...
Nov. 28. 2021のレッスン
- 2021/11/28
- 15:57
こんにちは。 今日は久しぶりにTさんがいらっしゃいました。 メニューはマーブルあん食パンです🍞 ボリュームがあって表面の模様がキレイですね。 私が水分量を間違えたのか生地がベタついて 捏ねが大変でしたね。 たくさん捏ねたので発酵がとても良くて 捏ね上がりに時間がかかりましたが 焼き上がりまでのトータルではさほど時間の差は ありませんでした。 Tさん...
Nov. 27. 2021のレッスン
- 2021/11/27
- 18:04
こんばんは。 日に日に寒さが増してきて毎朝、 今季1番の冷え込みを更新しています。 朝ベッドから出るのがだんだん辛くなってきました😅今日のお客様はNさんでした。 モンキーブレッドを作られました🐵 バランスが良くてキレイな形に焼き上がりました✨ さすがです👏 カットした生地をランダムに積んでいるので、 どんな風に焼き上がるか型を取るまでドキドキですがみなさんキレイに焼けて...
Nov.25. 2021のレッスン
- 2021/11/25
- 18:10
そして、今日のお客様はKさんでした。いつもダブルレッスンありがとうございます🍞マーブルあん食、モンキーブレッドともに副材料が多いのでグルテンの繋がりが悪いのでたくさん捏ねて頂きました。 お疲れさまでした。 あん食パンの外皮に出ているマーブル模様が美しい✨モンキーブレッドも火に照らされて輝いてますね✨ この焼き上がりを見たら捏ねていた時の疲れがふっ飛びますね💨 モンキーブレッドは思い切...
